Educación gastronómica

La gastronomía está en constante evolución, y cada año surgen nuevas tendencias que transforman la forma en que experimentamos la comida. En 2024, las tendencias gastronómicas están marcadas por un enfoque en la sostenibilidad, la innovación tecnológica y una mayor conciencia sobre la salud y el bienestar. Estas tendencias están redefiniendo el sector y abriendo […]

En el dinámico mundo de la gastronomía, la formación profesional ha demostrado ser un factor clave para el éxito de los chefs y establecimientos de alta cocina. Antes, muchos profesionales aprendían de manera empírica o autodidacta, pero hoy en día, la educación formal en instituciones especializadas, como el Instituto Superior de Alta Cocina (ISAC), ha