La mejor forma de evaluar una escuela de cocina es observar qué han logrado quienes salieron de sus aulas. Los chefs egresados de ISAC son, en ese sentido, la carta de presentación más honesta de la institución: profesionales formados aquí que han sabido abrirse camino en la exigente escena gastronómica de la ciudad y, en […]
Para quien tiene clara su pasión por la cocina, la verdadera duda no es si estudiar, sino qué carrera de gastronomía elegir entre los tres caminos que existen. Cada programa responde a un momento de vida distinto, y acertar depende menos de cuál suena mejor y más de cuál se ajusta a tus circunstancias reales.
Elegir dónde estudiar cocina es también elegir de qué ciudad quieres aprender. En Ciudad Juárez, la vida estudiantil de gastronomía se extiende mucho más allá del aula: la ciudad misma, con su despensa y su carácter fronterizo, se convierte en un laboratorio cotidiano donde la teoría toma sabor y sentido. Los mercados como primera aula
Antes de comparar instalaciones, precios o fotografías de aulas relucientes, hay un dato menos vistoso pero decisivo que conviene revisar. El RVOE en gastronomía determina si el título que obtendrás tendrá respaldo oficial, y pasarlo por alto puede costar caro justo cuando más importa: al momento de titularte o de seguir estudiando. Qué significa el
