Muchas personas aplazan su sueño de cocinar profesionalmente porque creen que solo hay una época del año para inscribirse. Si te preguntas cuándo empezar a estudiar gastronomía, la respuesta corta es: cuando estés listo. La respuesta larga tiene que ver con tu momento personal, tus metas y la forma en que la escuela organiza sus inscripciones.
No tienes que esperar a agosto
En muchas instituciones las inscripciones se concentran en una temporada, y quien no alcanza a inscribirse tiene que esperar meses. En el Instituto Superior de Alta Cocina recibimos inscripciones durante todo el año. Puedes iniciar tu trámite en el momento en que tomes la decisión, y el área de admisiones te indica cuándo arranca el siguiente grupo del programa que elijas.
Señales de que es tu momento
No existe una edad ni una fecha perfecta para empezar, pero hay señales claras de que vale la pena dar el paso:
- Cocinas en casa por gusto y buscas aprender técnica de verdad.
- Ya trabajas en una cocina y quieres crecer hacia puestos con más responsabilidad.
- Terminaste la preparatoria y la gastronomía es lo que más te llama.
- Quieres emprender un negocio de comida y necesitas bases sólidas.
- Llevas tiempo pensándolo y la idea no se va.
Si te identificas con alguna, probablemente la pregunta ya no es si estudiar, sino cuál programa encaja contigo.
Elige el programa según tu tiempo y tu meta
Saber cuándo empezar a estudiar gastronomía también depende de cuánto tiempo puedes dedicarle. La Licenciatura en Gastronomía es la formación más completa, pensada para quien quiere dirigir cocinas o emprender. El Profesional Asociado en Gastronomía es una ruta más corta hacia el trabajo. Y Auxiliar de Chef, de un año, te da las técnicas fundamentales para entrar pronto al oficio.
Prepárate desde ahora
Mientras decides, hay cosas que puedes adelantar. Reúne tus documentos con calma (te dejamos la lista en nuestra guía de requisitos para estudiar gastronomía), organiza tus horarios y, si puedes, visita la escuela para conocer las cocinas. Llegar con estas dudas resueltas hace que tu primer día sea mucho más tranquilo.
Esperar también tiene un costo
Aplazar la decisión no siempre es prudencia. Cada mes que pasa es un mes menos de práctica, de contactos en la industria y de avance hacia tu meta. Si la cocina es lo tuyo, empezar antes te da ventaja. Conoce cómo funcionan las inscripciones en ISAC o contáctanos para saber cuál es la fecha de inicio más próxima para ti.