1er Semestre

Historia de la gastronomía

Bases Culinarias I

Manejo Higiénico de los alimentos

Informática

Matemáticas Financieras

Preparación de los alimentos

2do Semestre

Preparación de salsas

Bases culinarias II

Identificación de Carnes, pescados y mariscos

Comportamiento Organizacional

Metodología de la Investigación

Técnicas de Cocción

3er Semestre

Pasta, arroz y huevo

Panadería I

Nutrición Básica

Preparación de Carnes

Contabilidad

Administración de Empresas

4to Semestre

Cocina Francesa

Panadería II

Bases de Repostería

Organzación y tecnología de la cocina

Presupuestos

Ética empresarial

5to Semestre

Métodos de conserva

Enología

Cocina Mexicana

Preparación de pescados y mariscos

Costos de alimentos y bebidas

Fundamentos de administración de personal

6to Semestre

Cocina Española

Licores y coctelería

Repostería especializada

Cocina vegetariana

Mercadotecnia

Planeación y diseño de restaurantes

7to Semestre

Cocina Italiana

Cocina Fría

Banquetes

Chocolatería

Administración de bares y restaurantes.

Introducción a la publicidad

Legislación turística

8vo Semestre

Cocina Oriental

Cocina Mediterránea

Protocolo y etiqueta

Técnicas de tallado y decoración

Taller de creatividad culinaria

Procesos de control de calidad

Seminario de apoyo a la titulación