1er Cuatrimestre

Bases culinarias I.

Identificación, almacenamiento y calidad de los alimentos.

Manejo higiénico de los alimentos.

Protocolo y etiqueta.

Matemáticas en la cocina.

Informática.

2do Cuatrimestre

Bases culinarias II.

Identificación y preparación de pescados y mariscos.

Panadería I.

Pasta, arroz y huevos.

Costos de Alimentos y bebidas.

Química de los alimentos.

3er Cuatrimestre

Cocina Francesa.

Identificación y preparación de Carnes y Aves.

Panadería II.

Bases de Repostería.

Presupuestos.

Nutrición.

4to Cuatrimestre

Cocina Italiana.

Cocina Mexicana.

Métodos de Conservación de alimentos.

Repostería Especializada.

Técnicas de Tallado y Decoración.

Ética Empresarial

Metodología de la Investigación

5to Cuatrimestre

Cocina oriental.

Nueva cocina mexicana.

Cocina Fría.

Banquetes.

Enología y Coctelería.

Legislación empresarial.

Proyecto de emprendedurismo.

6to Cuatrimestre

Estadía Laboral (en empresas gastronómicas reconocidas de la ciudad).